Une recette simple, aux châtaignes et au sucre biologique de betterave français.
4,90 €250 g
5e pot offert
HalteSauvage
Sablières, Cévennes ardéchoises
Là où nous relevons les mursLà où nous ramassons les châtaignesLà où le temps ralentit
01 · Le Lieu
Au bout de la montagne,
le silence.
Au cœur du Parc naturel des Monts d'Ardèche, la châtaigneraie centenaire veille sur la vallée de la Drobie. Ici, dans le hameau de Montségur, les pentes abruptes portent encore l'empreinte des femmes et des hommes qui ont façonné la montagne de faïsses, ces murets de pierres sèches dessinant les terrasses. Le châtaignier, cet arbre torturé et poétique nommé « l'arbre à pain », domine sagement le paysage.
Au creux des vallées, l'eau limpide des sources dévale les pentes et gonfle des rivières, faisant la réputation de ce territoire si sauvage.
02 - La Récolte 2026
Sous les châtaigniers, les fruits
Ici, les châtaigniers centenaires nous offrent des châtaignes de variétés anciennes et rustiques, à la saveur prononcée. Ces châtaignes racontent déjà l'histoire du lieu.
Nos châtaignes sont récoltées à la main, épluchées à la flamme et cuites au chaudron.
Notre châtaigneraie n'a pas connu les pesticides, et ne les connaîtra jamais.
Mise en vente prévue à l'automne 2026
Quantités limitées
03 · Le projet
Une bâtisse de schiste à reconstruire
Il fut un temps où des femmes et des hommes ont bâti des maisons de schiste avec une force qui nous laisse songeurs. Dans les hameaux comme Montségur, la vie battait son plein avant l'exode. Puis, les terrasses furent gagnées par la forêt, les toits s'effondrèrent, la nature reprit sa place. Dans les années 80, une femme voulut croire en l'avenir de ce hameau. Grâce à sa ténacité, les maisons se sont relevées et la vie est revenue.
Aujourd'hui nous écrivons la suite de cette histoire avec humilité, pierre après pierre, pour faire revivre les dernières ruines au cœur du hameau. Mais rien de tout cela ne se fait à quatre mains. Comme hier, la pierre se relève à plusieurs : les proches, les bénévoles curieux et généreux, et tous ceux qui, en choisissant nos châtaignes, rendent le chantier possible. Bientôt, il sera aussi possible de nous soutenir financièrement : pour vous remercier, vous serez invité d'ici quelques années à dormir dans ce que vous nous aurez aidés à rebâtir.
04 · Nous soutenir
Poser sa pierre à l'édifice
Nous accueillons, au fil du projet, celles et ceux qui ont envie de donner un coup de main, d'apprendre avec nous et de vivre un moment au rythme du lieu. Les missions sont variées, allant de la châtaigneraie au potager et des murs à relever aux diverses constructions de bois. Les projets sont nombreux et les idées bienvenues.
Nous recevons une à deux personnes à la fois, dans une petite cabane de bois nichée à l'ombre des arbres, raisonnablement fraîche en été et chauffée l'hiver. Tous les repas sont offerts. Une demi-journée de travail par jour de semaine vous laissera le temps d'explorer l'Ardèche, ses paysages, ses rivières, ses villages et ses sentiers.
Venir nous voir
05 - Nous trois
Deux sacs à dos posés là
Nous, c'est Manon, née au bas de la Chartreuse, Alessandro, venu du Piémont italien, et Brioche, une chienne têtue et gourmande, toujours prête à se mettre quelques châtaignes sous la dent.
Après quelques années de voyage à rêver d'un projet au cœur de la nature, à cultiver et rebâtir, nous avons posé nos sacs ici, à Sablières, dans ces beaux paysages de Cévennes ardéchoises. Ici nous vivons en yourte, au rythme des saisons et de la nature.
Chaque jour, l'air pur des montagnes, la sensation d'espace et de calme, les nuits constellées d'étoiles nous rappellent pourquoi nous sommes venus.
La suite de l'aventure
Une lettre par saison
La première récolte, l'avancée de la rénovation et les autres projets agricoles, envoyés au rythme des saisons : quatre lettres dans l'année, quand nous aurons vraiment quelque chose à raconter.
TVA non applicable - article 293 B du CGI